🥬 Le 11 pizze vegetariane

Le pizze vegetariane del menu Project33 nascono dall’equilibrio.
Qui l’impasto è protagonista e gli ingredienti lavorano per sottrazione, non per eccesso.

Sono pizze pensate per valorizzare stagionalità, tecnica e materia prima, senza scorciatoie.
Ricette che dimostrano come anche senza carne si possa costruire una pizza completa, strutturata e appagante.

Queste 11 pizze facevano parte del menu originale della mia pizzeria e rappresentano l’anima più essenziale del progetto.

-Marinara Evoluta
Pomodoro, stracciatella, aglio, origano, basilico.

-Bufala DOP
Pomodoro, mozzarella di bufala a freddo, basilico.

-Quattro Formaggi
Fiordilatte, gorgonzola, fontina, parmigiano.

-Parmigiana
Pomodoro, fiordilatte, melanzane fritte, parmigiano.

-Zucchine & Provola
Fiordilatte, zucchine grigliate, provola affumicata.

-Cacio e Pepe
Fiordilatte, crema di pecorino, pepe nero.

-Pesto Genovese
Fiordilatte, pesto di basilico, pinoli.

-Gialla
Pomodoro giallo, fiordilatte, basilico.

-Radicchio & Taleggio
Fiordilatte, radicchio tardivo, taleggio.

-Ricotta & Limone
Fiordilatte, ricotta fresca, scorza di limone

-Ortolana Moderna
Pomodoro, verdure di stagione arrosto.